maintop

Паштет из картофеля

07-04-2017

400г картофеля

350г говяжьей печенки

1 головка репчатого лука

100г сала

2 яйца

Молотый черный перец, майоран, мускатный орех, соль по вкусу

Для голландского соуса:

160г сливочного масла

6 желтков

2 ч.л. муки

300 мл. мясного бульона

100 мл. сливок

Лимонный сок, соль по вкусу

Очищаем говяжью печень от пленки. Очищенный картофель отвариваем до готовности. Через мясорубку дважды прокручиваем говяжью печень вместе с салом, луком и вареным картофелем. В массу, которая у нас вышла, додаем соль, черный перец, майоран, и щепотку мускатного ореха, вбиваем яйца, перемешиваем до однородного состояния. На следующем этапе выкладываем наш паштет в форму для пудинга, закрываем крышкой и готовим на водяной бане около двух часов. Приготовленный паштет вынимаем из формы и охлаждаем. Подаем с голландским соусом.

Приготовление соуса, в кастрюлю с металлическим дном кладем сливочное масло, муку, сливки, бульон, желтки и соль по вкусу. Помещаем кастрюлю на водяную баню, затем не отрываясь помешиваем, доводим соус до густой консистенции. После того как мы приготовили наш соус, выдавливаем к нему лимонный сок.


Смотрите также:
 Холодный суп с брынзой и орехами
 Что происходит с ценами на сахар в различных странах мира?
 Фаршированные помидоры
 Ризотто из Венеции
 Суп бозбаш Шушинский

Добавить комментарий:
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:


Новое на сайте:

Для вас каждый день публикуется множество статей о самых интересных и необычных увлечениях!
 
 

Охота, рыбалка, оружие

От качества и характеристик, которыми обладают боеприпасы, зависит успешность стрельбы на охоте, а, следовательно, её результативность.
  • Боeприпасы
  • Оптические приборы
  • Одежда, обувь
Пневматическое оружие – это такое оружие, из которого заряд вылетает под сильным давлением воздуха или газа. Первые попытки изобретения пневматического оружия были еще в 15 веке, в Европе.

Перейти в раздел »