maintop

Паштет из хека

05-06-2017

400г филе хека

8 кусочков филе камбалы

200 мл. сливок

Яичный белок 1 шт.

1 пучок укропа

Половина болгарского перца

2 ст. ложки сливочного масла

Соль, белый молотый перец по вкусу

Соус:

3 шт. репчатого лука

130 мл. белого вина

200 мл. сливок

Кайенский перец по вкусу

Филе хека нарезаем на кусочки, приправляем немного солью и измельчаем в блендере. К фаршу из рыбы добавляем яичный белок и сливки, все это вымешиваем до образования однородной массы. Укроп мелко рубим, перец режим на небольшие кубики. Фарш делим на две части, в одну половину кладем укроп, а в другую сладкий перец. Берем круглую форму и смазываем ее маслом. Делим рыбный фарш с укропом на две части, в форму выкладываем часть рыбной массы с укропом, после массу с перцем и опять с укропом. Верх аккуратно уплотняем. На фольгу намазываем жир и накрываем ею форму с нашим паштетом. В противень наливаем воды и помещаем туда форму. Ставим выпекать в духовой шкаф на 45 минут, температура 180с. Делаем соус, для этого мелко шинкуем лук и тушим его в вине около четырех минут. К луку с вином добавляем сливки, рыбный сок и варим еще минуты три, незабываем поперчить. Готовый соус протереть через мелкое сито и подавать с рыбным паштетом.


Смотрите также:
 Знаменитая волжская уха
 Суп бозбаш Шушинский
 Фаршированные помидоры
 Шведский картофель
 Торт Охотник

Добавить комментарий:
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:


Новое на сайте:

Для вас каждый день публикуется множество статей о самых интересных и необычных увлечениях!
 
 

Охота, рыбалка, оружие

От качества и характеристик, которыми обладают боеприпасы, зависит успешность стрельбы на охоте, а, следовательно, её результативность.
  • Боeприпасы
  • Оптические приборы
  • Одежда, обувь
Пневматическое оружие – это такое оружие, из которого заряд вылетает под сильным давлением воздуха или газа. Первые попытки изобретения пневматического оружия были еще в 15 веке, в Европе.

Перейти в раздел »